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标签:纯手工潮式月饼

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  • [行业新闻] 纯手工潮式月饼:月饼

    纯手工潮式月饼:月饼1、饼皮:我这个饼皮方子是老师傅的传统低油低糖的方子,而且最关键的是好用不黏手,回油特别快,非常靠谱,强烈推荐!饼皮面团做好要松弛2小时。2、饼馅:这个可以根据个人喜好做五仁、蛋黄、豆沙、莲蓉什么都可以。自己做的馅关键是
    发布时间:2017-05-11   点击次数:142

  • [公司新闻] 广式月餅

    广式月饼原产广州,现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼
    发布时间:2015-12-14   点击次数:289

  • [公司新闻] 潮式月饼

    潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一,常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。潮式
    发布时间:2015-12-12   点击次数:97

  • [行业新闻] 烘焙的温度拿捏

    烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败,因此须格处注意。⑴西点的烘焙温度多采中温175~190度,与上火大下火小的方式来烘烤。⑵温度过低会造成成品的干硬,色淡,且扩散面积过大。⑶温度过高,容易造成饼干边缘成烤焦现象,且降低了扩散的能力。⑷正
    发布时间:2015-12-12   点击次数:82

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