星级酒店月饼代加工

“一直都以为星级酒店的月饼就是星级酒店的师傅做的，没想到无意间看到月饼盒反面的标签，才知道原来是一家并不怎么熟知的食品公司代做的。这种情况允许吗？如果出了问题，是找酒店还是找加工商呢？”家住海曙的张先生日前致电本报热线，对此现象提出了质疑。

近日，本报记者对市区多家星级酒店的月饼调查发现，月饼代加工早已是酒店行业普遍做法。加工企业甚至坦言，即使是同样的月饼，进入不同的酒店，其身价就大不一样。

星级酒店月饼几乎都代加工

前天上午，记者在开元大酒店月饼提货处看到，酒店一款名为“开元臻宝”的盒装月饼共8块，其中包括金腿五仁月饼、蛋黄纯白莲蓉月饼、干贝橄榄月饼和五谷杂粮月饼各两块，净重量980克。服务员称，该盒月饼的售价为400多元。

酒店服务员称，很少有酒店自己做月饼的，基本上是委托食品公司生产，这已是多年的惯例了。“那质量能保证吗？”记者疑问。

该服务员肯定地回答：“当然！”她说，酒店委托的食品公司都是实地考察过的，如果因为月饼质量问题而影响酒店的声誉，是得不偿失的。

随后，记者从香格里拉大酒店了解到，他们的月饼是委托广州的食品公司统一定制的。中信国际大酒店、华侨豪生等酒店的月饼则是宁波思味特食品有限公司定制的。只有南苑饭店和东港波特曼酒店声称，他们的月饼是酒店的大师傅手工做的。

一业内人士表示，月饼是一种时令性和风险性都很高的食品，销售时间集中在中秋前一个月左右，卖不掉只能内部处理。而月饼并非酒店的主营业务，他们通常不会为了生产月饼专门花一大笔钱去购置一整套设备，贴牌代加工正好满足了他们的需求。

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